Dolazi najhladnije doba godine, boravimo sve više u zatvorenim prostorima i manje se krećemo, a tijelo traži više hrane kako bi ga pripremilo za nadolazeće mjesece.
S obzirom da smo zimi više podložni raznim bakterijama, klicama i virusima moramo jesti nutritivno pametno te koristiti sve više sezonskih namirnica kako bi ojačali imunitet i osjećali se energično i poletno.
Sezonske namirnice u mjesecu studenom:
Voće – jabuka, grejp, naranča, mandarina, limun, nar
Povrće – paprika, kupus, maslina, kelj, kelj pupčar, brokula, zelena salata, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, mrkva, peršin, repa, poriluk.
Sezonske namirnice u mjesecu prosincu:
Voće – grejp, naranča, mandarina, limun
Povrće – kelj, kelj pupčar, cvjetača, brokula, zelena salata, crveni radič, matovilac, špinat, cikla, celer, korabica, peršin, repa, poriluk.
Također, poželjno je jesti zaleđeno bobičasto voće jer obiluje mnoštvom zaštitnih tvari (fitokemikalija)
U tim hladnim danima trebali bi jesti namirnice koje obiluju vitaminima A, C i E, cinkom, hranu koja je puna probiotika, prirodnim antibioticima, željezom te magnezijem.
Vitamin C (askorbinska kiselina) – među najjačim antioksidantima među vitaminima. Podupire imunitet štiteći ga od štetnih nametnika (virusi, gljivične infekcije, bakterije…). Normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol i štiti od raznih srčanih bolesti.
Vitaminom C obiluju agrumi – naranča, limun, mandarina, klementina, grejp. Također ima ga u kiwiju, ananasu, krumpiru, brokuli, cvjetači, prokulicama te kupusu i kelju.
Vitamin A – štiti stanične membrane, jača kožu i sluznice. Ovaj vitamin se mora koristiti u ograničenim dozama jer može biti kontraproduktivan stvoriti hipervitamionizu. Dnevni unos za odraslu osobu iznosi 800 qg.
Namirnice koje obiluju vitaminom A su: bundeva, naranča, mrkva, mliječni proizvodi i maslac.
Vitamin E – funkcionira kao antioksidant što znači da doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa, također doprinosi zdravlju i izgledu kože. Učestao je u hrani pa je njegov nedostatak jako rijedak.
Bogat izvor vitamina E su suncokretove sjemenke, bademi, kikiriki, jaja.
Cink – jedan od najvažnijih minerala koji ima bitan utjecaj na održavanju imuniteta, a njegov nedostatak može dovesti do slabljenja organizma te kod djece i problem u odgođenom spolnom i koštanom sazrijevanju, povećanom riziku od infekcija, itd.
Nalazimo ga u plodovima mora, crvenom mesu, peardi,mahunarkama (grah, slanutak, leća), orašastim plodovima, sjmenekama bundeve, gljivama i cjelovitim žitaricama (zob, pir, pšenica, riža)
Fermentirana hrana – prirodni izvor probiotika
Probiotici pomažu održavanju crijeva pomovnim naseljavanjem zaliha „dobrih“ bakterija koje imaju važnu ulogu u funkciji imunološkog sustava, a to su: fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, kefir, acidofilno mlijeko), kiseli kupus i repa
Prirodni antibiotici – hren i češnjak
Željezo – neophodan mineral za normalno funkcioniranje organizma. Doprinosi stvaranju energije, funkciji imunološkog sustava, kognitivnoj funkciji, smanjenju umora i iscrpljenosti.
Meso koje ne mora biti samo crveno već i meso peradi, iako najbolji izvor su iznutrice kao što su teleća i kokošja jetrica. U povrću željeza ima dosta u blitvi, špinatu, cikli, brokuli, radiču. Mahunarke su također izvrstan izvor željeza (grah, leća, slanutak, bob) te orašasti plodovi – prije svega bademi.
Donosimo nekoliko recepata koji su pogodni za ovo doba godine i obiluju mnoštvom minerala i vitamina kao i vlaknima, bjelančevinama te će vas držati duže vrijeme sitim!
By Marina
